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广东早茶点心主要有虾饺 、蜜汁叉烧包 、干蒸烧卖、蛋挞 、流沙包 、肠粉 。
1、虾饺
广东人吃早茶 ，第一道肯定点虾饺。它的美味不言而喻 ，薄薄的饺皮包裹着一大块虾肉 。
2 、蜜汁叉烧包
叉烧包不仅味道甜美，皮质软糯 ，吃起来也爽口不腻 ，而且它还是非物质文化遗产，充满了传统美食和文化的味道 。
3 、干蒸烧卖
干蒸烧卖是广东人“饮早茶 ”的必点物，柔韧细薄的云吞皮 ，包裹着肥瘦相间的肉馅。
4、蛋挞
广式蛋挞酥脆咸香的外皮中间的凝固蛋浆 ，香醇浓郁的蛋香味 。
5、流沙包
流沙包轻轻一撕，流沙馅料倾泻而下 ，麦香浓郁 ，口感软韧还带有沙沙的口感，甜与咸味交融 。
6 、肠粉
外地人都知道的肠粉 ，韭黄虾仁馅儿肠粉 ，皮薄肉厚，味道鲜嫩入味。
广东早茶简介
广东早茶是一种广东民间饮食风俗。早茶是汉族社交饮食习俗 ，多见于中国南方地区 ，如广东 、江苏、浙江等地，尤其是在广东 。广东人饮早茶 ，有的是当作早餐的 ，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐 。广东人品茶大都一日早 、中 、晚三次，但早茶最为讲究 ，饮早茶的风气也最盛 ，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶为吃早茶。
以上内容参考?百度百科-广东早茶
广东早茶最经典的“4种点心 ”到底都是些什么？
广州点心又称为广式点心 ，是汉族饮食文化的重要组成部分 。以岭南小吃为基础 ，广泛吸取北方各地、包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成 。品种有1000多款，为全国点心种类中之冠。粤式点心款式新颖 ，口味清新多样 ，制作精细，咸甜兼备 ，能适应四季节令和各方人士的需要 。各款点心讲究色泽和谐 ，造型各异，相映成趣 ，令人百食不厌 。其特点是用料精博。以"四大天王"和"八大金刚"是粤式点心的代表 。
“四大天王”是指：
①虾饺
②干蒸
③蛋挞
④叉烧包
“八大金刚 ”分别是：
①牛肉烧麦
②排骨烧卖
③肠粉
④糯米鸡
⑤沙琪玛
⑥甜蛋散
⑦煎堆仔
⑧咸水角
一 、肠粉
提到广东早茶 ，不得不提肠粉，肠粉在广东有两种，一种是布拉肠粉 ，另一种是抽屉式肠粉 ，制作工具不同，做出来的口味也不同 。
肠粉在广东无论是高档茶楼还是大排档 ，都能见到它的身影 ，主要用粘米粉加玉米淀粉的米浆经过蒸制，再卷成卷状 ，吃的时候会淋入酱油 ，口感清淡滑嫩，富有弹性 ，鲜香美味。
二 、虾饺
虾饺也是广东早茶经典茶点之一 ，玲珑剔透的外皮，隐约可见里面的内馅 ，咬一口鲜美得很 ，和北方的水饺完全不同的口感 。
虾饺的外皮是用澄粉、生粉制作而成，澄粉又称澄面，是把面粉里的粉筋分离出来 ，剩下的就是澄粉 ，澄粉 、生粉用开水和面，这样蒸出来的虾饺就是透明的 ，口感也筋道 。
三 、叉烧包
叉烧肉是经典广东风味 ，通常用猪里脊肉经过腌制，再烧烤而成 ，口感鲜嫩 ，带着丝丝的甜味，瘦肉一点都不柴 ，而用叉烧肉包成包子 ，就是叉烧包了。
广东的叉烧包不似北方的大包子，个头小小的很精致 ，暄软的面皮加上叉烧肉鲜嫩的内馅 ，是一道非常不错的早茶点心。
四、烧卖
广东人说烧卖 、叉烧包 、虾饺和蛋挞，是广式茶点的“点心四宝 ”，也是点单率最高的四种茶点 ，外地人去广东一定要品尝一下 。
广东干蒸烧卖主要用瘦肉、虾仁等做馅 ，皮薄肉滑，色鲜味美 ，在上个世纪30年代 ，干蒸烧卖就已经在广东深受欢迎，到现在一直都是茶楼很受欢迎的茶点 。
五、蛋挞
蛋挞大家都很熟悉了 ，随着现在生活条件的提高 ，烤箱也是各家各户的常用小家电了，很多人用烤箱制作的第一款点心 ，都是蛋挞。
蛋挞外皮酥脆 ，内馅奶香浓郁，甜而不腻 ，滑嫩嫩的 ，是很好吃一款小点心，在广东茶楼也深受大家欢迎 。
六 、奶黄包
奶黄包也叫做奶皇包，是广东一道很出名的小点心 ，特点就在这个奶黄馅 ，奶黄馅通常用黄油 、鸡蛋、牛奶 、糖 、淀粉、面粉等经过小火加热，冷却后凝固就形成奶黄馅了 。
奶黄包奶香味十足 ，口感暄软 ，吃起来更像是豆沙包一类的面食，只是内馅的区别罢了 ，我是非常喜欢吃的。
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